丸元 喜恵 | This Is Kagoshima

いつも飛行機に乗って東京へ帰るときは、進行方向に向かって左側の窓側の席を予約。東京から鹿児島に戻ってくるときは、進行方向に向かって右側の窓側の席を予約する。なぜかというと、天気が良いと富士山が見えるから。1/29から1泊で東京に行っていた。30日の東京は、くっきり晴れわたっていて、飛行機の窓からは空に突き出した富士山がはっきりと見えた。

今まで、飛行機で鹿児島と東京を何度も往復しているけれども、富士山と桜島の両方が同じフライトで、こんなにきれいに見えたのは初めて。搭乗日や、飛行機のルートが違ったり、天気が悪かったりという要素を考えると、2つの山がそろって同じフライトからくっきり見える確立はそんなに高くないはず。だから、すごーくラッキーな気がした。

ナニカイイコトアルカナ？！

最近、地域の防犯パトロールに参加してます。鹿児島に引越してきて感心したのが、小学生のごあいさつ。横断歩道で、歩行者が待っている時、車が一時停止するのが当然なんだけど、待ってくれた車に「ありがとうございました」とお辞儀をする小学生達の様子を見て、もっと思いやりを持って運転しなくてはと、気が引き締まった。鹿児島はアメリカのように車社会だからこそ、道を歩く人たちが安全であるように心がけなくてはと思う。冷たい風がまだ吹くけれども、梅の花が咲きはじめていた。短パンで走り回る子供達、元気だなぁー！

初めて鹿児島に来た時、空港から坂を下って、国分方面に降りてくる途中にあった、藁葺き屋根の建物と水車が印象的な「そば茶屋吹上庵」というおそば屋さんが目を引いた。鹿児島にあるチェーン店で、いつ行っても混んでいるお蕎麦屋さん。初めて隼人町のそば茶屋に行った時、｢峠なべ」という鍋焼きうどん（お餅2個、海老天、卵、野菜、ちくわなどが入っている）を頼んで、それが650円（値上げ前は560円）というのに、驚いた。味も値段も量も満足なメニュー。その他にも、定食などあるから、チョイスも豊富。でも、さらに驚いたのは、好きなだけ食べられるようになっている、大根の漬物。それが、そば茶屋だけでなく、鹿児島の食堂やラーメン屋さんに行くと、たいていどこでも、大根の漬物が好きなように食べられるようになっている。野菜がちゃんと加わって、食事が完成するといった意識が自然と浸透している鹿児島ってすごいなと思う。

先日、霧島市の広報誌で「国分大根」の存在を知った。昔は、国分・隼人地区で育てられていた、県の伝統野菜。今日では、あまり見かけなくなっているこの大根を、農業に携わる地元の若さあふれるメンバーが集まり、復活させようと頑張っている。この記事を読んだ翌日、国分物産館じょうもん市場に行って、国分大根をゲット。大根おろしや大根酢を作ってみた。においも味もマイルドで、とてもおいしい！家の常備菜に、大根は欠かせない。色鮮やかな国分大根のお惣菜も加わって、家ごはんもどんどん楽しくなっていく。

朝起きて外を見ると、普段見慣れた景色が一面雪に覆われていて、びっくり！雪って、幻想的。昨日の夜、冷たい空気から雪の気配を感じていたけど、外が真っ白になるほど降るとは思ってなかった。しんしん、しんしん、何だか心が透明になっていくよう。

本日発売の「いきいき」二月号に、記事が掲載されました。健康の杜のさとうきび酢など、鹿児島の食材を含むレシピも何品かご紹介。そして、沈寿官さんの器にも料理を盛り付けたりしています。定期購読の雑誌ですが、チャンスがあったら読んでみてください☆山田洋次監督作品「おとうと」の豪華キャストの特集などもあり、面白い内容になっています。

朝、隼人町にあるA-Zスーパーセンターでグロサリーショッピング。鮮魚コーナーで、阿久根で獲れた新鮮な赤なまこが2つパックになって売っていたので購入。値段は、なんと1パック498円！処理のしかたは、｢丸元喜恵のHEARTY　COOKING」にてご紹介。栄養価の高いなまこは、処理も簡単。しかも、おいしいから素晴らしい！酢醤油をかけて食べると絶品。阿久根で獲れたてのなまこだったから、内臓をとり除いた後も、身がしまるくらい生きが良かった。ものすごい生命力に感動し、また命に対する感謝の気持ちが生まれた。一口一口に栄養がみなぎっていた。

九州の食卓vol.4で、今村学園ライセンスアカデミー生涯学習室長が紹介していた鹿児島の焼きえび雑煮の作り方を参考に、お雑煮を作った。お正月用には、くまえび（車えびを鹿児島では「くまえび」と言うそう）を焼いて干したものを使うそうだが、高価なので一般的な家庭用の焼きえびを使う。必ず豆もやしを入れるとのことだったけれど、今回は、かまぼこ、みつば、干ししいたけ、金時人参、有機無農薬の玄米餅で・・・。ベースは、焼きえび、干ししいたけとその戻し汁、昆布のだし。調味は、醤油、酒、塩で。とても濃厚なだしと風味が魅力。力強い味がする。これで、今年も頑張るぞ！来年は、豆もやしとくまえびを入れて作りたいな。

新年明けましておめでとうございます。

本年も、どうぞ宜しくお願いいたします。

朝、日の出を見ようと早起きしたものの、曇り空で今年は日の出が見えず・・・。早起きした流れで霧島神宮に初詣に行くと、出店や人で賑わっていた。今年も、雪がハラハラと降っていて、つんと来る冷たさの風が吹いていた。でも、そんな空気が気持ちよかった。

お参りした後は、おみくじタイム。夫婦で、おみくじをひくと、一回目は納得いかず。二回目を引いたら、大納得！「良い年になりますように」と、二枚ずつ重ねて、おみくじを結ぶ。

皆様にとって、今年が幸せに満ちた年でありますように。